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Weißbiere Dunkel
Beim Weizen- oder Weißbier handelt es sich um ein obergäriges Bier, das mit obergäriger Hefe aus Weizenmalz (über 50 %) unter Mitverwendung von Gerstenmalz hergestellt wird. Bayern ist mit weitem Abstand das Weizenbierland Nr. 1: Mit über 90% Marktanteil ist die Bedeutung des bayerischen Weizenbieres unerreicht. Weizenbiere sind nur mäßig gehopft, weisen also eine geringere Bittere auf, haben jedoch große Schwankungsbreiten sowohl in der Bierfarbe als auch in den Stammwürzegehalten. Alle Weizenbiere sind kohlensäurereich, rezent und verfügen über ein typisches Aroma mit großer Geschmacksvielfalt.
(Quelle: Bayerischer Brauerbund)
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